X-Mas-Special 2017

Liebe Gäste,

wir freuen uns, dass wir Sie in unserem Haus begrüßen dürfen.

Wir wünschen Ihnen, Ihren Familien und Ihren Lieben ein wundervolles Weihnachten & ein gesundes und aufregendes Jahr 2018.

Für die besonderen Weihnachtsfeiertage und Silvester haben wir uns kulinarische Gedanken gemacht und unsere Weihnachten & Silvester-Specialkarte für Sie kreiert.

Hier sehen Sie schon einmal eine Vorschau.

Suppen

Rote Bete-Apfel-Meerrettichsuppe

verfeinert mit Sahne, serviert mit Frühlingslauch

Kürbis-Ingwer-Cremesuppe

verfeinert mit Kokosmilch, serviert mit Schrimps und Kürbiskernöl

Zwischengerichte

Ziegenkäse

gratiniert mit Waldhonig & Rosmarin, serviert auf einem Bett von Rucola- Waldbeeren-Feigen-Salat, überzogen mit einer Feigensenf-Maracuja-Sauce

Entenbratleber

angebraten mit Äpfeln, Zwiebeln, Lauch und roten Trauben, serviert mit einer Cranberry-Butter-Sauce auf Feldsalat überzogen mit einer getrüffelten Trauben-Vinaigrette und einem Bratapfel

Lachscarpaccio (hausgebeizt)

serviert an Wildkräutersalat, mit Ziegenkäse, frischen Feigen und kandierten Pistazien, überzogen mit Honigvinaigrette

Hauptspeisen

Ravioli mit einer Füllung von echtem Trüffel (vegetarisch)

serviert mit Mangold-Kürbis-Pilzgemüse in einem Butter-Weißweinsud

Edelgoulasch vom Hirsch (Eifel)

geschmort in einem Sud mit Wurzelgemüse, Wacholderbeeren und frischem Lorbeer, verfeinert mit Preiselbeeren, serviert mit hausgemachten Haselnuß-Spätzle

Rindsroulade

gefüllt mit Karotten, Sellerie, Speck, saurer Gurke und Zwiebeln, serviert mit dicken, grünen Bohnen, mit geschwärzten Oliven und frischen Rosmarin-Kartoffelecken

Gänsekeule (500 g Rohgewicht)

mit einer Orangen-Apfel-Sauce, wahlweise mit Kartoffelklößen oder Schupfnudeln, wahlweise mit Preiselbeeren-Rotkohl oder Rosenkohl

Lammrücken aus der Eifel

auf einem Bett von Caponata Sizilliana und angebratenen, panierten Gnocchi alla rucola an einer Balsamico-Jus

Fisch

Zanderfilet auf der Haut gebraten

auf einem Kürbis-Mangold-Champignongemüse, serviert mit Ravioli mit Füllung von echtem Trüffel

Desserts

Lauwarmes Schokoladenküchlein im Glas gebacken

serviert mit einer Kugel Vanille Eiscreme mit karamellisierten Grand Marnier-Orangenfilets

Hausgemachtes Weißes-Lebkuchenmousse

mit Glühweinbirne und Zimtsahne

Hausgemachtes Lavendel Panna-Cotta

serviert mit Fruchtpüree und mit Pinienkern-Lavendel-Krokant

Unsere Weinempfehlungen

Rioja.Spanien.DOCA

Spanien . Bodegas El Meson

Ein Wein mit viel Frucht, feinem, weichem Tanningerüst und einer guten Länge begeistert dieser 12 Monate in neuen amerikanischen Barriques und 6 Monaten in der Flasche
gereifte Crianza. Das Bouquet erinnert an Kirschen und Pfeffer, der ist vollmundig, rund und weich. Ein Wein, der Spaß macht.

Minervois Grand Terroir AOP

Südfrankreich . G. Bertrand

Der Wein besticht allein durch seine rubin- bis granatrote Farbe. Sein komplexes, würzig-fruchtiges Bouquet erinnert an Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er fleischig, saftig, vollmundig und elegant mit einer vielschichtigen Aromapalette von Backpflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Toast und Röstnoten.

 

Sollten Sie dennoch individuelle Wünsche haben, dann sprechen Sie uns sehr gern an. Unser Team berät Sie bei der Auswahl.

Getränke können Sie a la carte bestellen.

Unsere kleinen Gäste dürfen alles bestellen, worauf sie Lust haben und was wir in unserer Küche vorrätig haben.

Wir freuen uns auf schöne, besinnliche Feiertagsstunden zusammen in unserem Restaurant . Café