Silvester 2019

Ich wäre dann bereit für ein wundervolles, glückliches, erfolgreiches, gesundes und unvergessliches neues Jahr.
Dies wünschen wir-das Team vom LA VIE est bonngout unseren Gästen und Ihren Familien & Freunden von ganzem Herzen.
Aktuell sind wir kräftig am planen & probieren – es können sich also noch Änderungen an den hier vorgestellten Speisen ergeben …

Aperitif

Portwein / Sherry /Martini (rosso / bianco / doro)

je 5 cl 4,10

Martini-Cocktail

(Gin, Noilly Prat, Zitronenschale, grüne Olive)

€ 7,50

Suppe / Vorspeisen

Maronen-Pastinaken-Cremesuppe

serviert mit gerösteten Walnuss-Cranberry-Topping und gerösteten Brot-Rosmarin-Cubes

€ 5,50

Ziegenkäse gratiniert mit Waldhonig & Rosmarin

serviert auf einem Bett von Rucola- Waldbeeren-Feigen-Salat, überzogen mit einer Feigensenf-Maracuja-Sauce

€ 12,50

Carpaccio vom frischen Lachsfilet (100g) -echt hausgebeizt-

serviert auf Wildkräutersalat, mit Ziegenkäse, frischen Feigen und Feigensenf überzogen

€ 14,50

Zwischengerichte

Drei Gebratene Wildgarnelen

mit viel Kräutern und etwas Knoblauch in Olivenöl gebraten, serviert mit einem lauwarmen Mangold-Mango-Chili-Gemüse, angerichtet auf Kürbispüree

€ 18,50

Hasenrückenmedaillons (150 g Rohgewicht)

in einer Wacholder-Wildkräuter-Marinade, serviert auf Trüffelravioli und Rosenkohl, in einer Wildkräuter-Preiselbeeren-Jus

€ 23,50

als kleine Entspannung zwischendurch

Prosecco-Sorbet – Prosecco serviert mit einer Kugel Cassis-Sorbet

-ein kleiner Gruß von uns-

Hauptspeisen

Edelgoulasch vom Hirsch (Eifel)

geschmort in einem Sud mit Wacholderbeeren und frischem Lorbeer und Lebkuchen, verfeinert mit Preiselbeeren, serviert mit Rosenkohl oder Preiselbeeren-Rotkohl & hausgemachten Haselnuss-Spätzle

€ 21,50

Rinderfilet aus der Eifel

serviert mit einer Liaison von Rosenkohl & Holunder, auf einem Rote-Bete-Pastinake-Püree und Maronen-Rinderjus

€ 29,50

Eifeler Lammcarré mit Thymian-Kruste

in der Pfanne kross angebraten und im Ofen schonend vollendet, auf einem Püree von dicken, weißen Bohnen und frischer Minze, mit Kartoffelgratin und Rosmarin-Balsamico-Jus

€ 29,50

Gänsekeule (500 g Rohgewicht)

mit einer Orangen-Apfel-Sauce, wahlweise mit Kartoffelklößen oder Haselnuss-Spätzle, wahlweise mit Preiselbeeren-Rotkohl oder Rosenkohl

€ 24,50

Arctic Saiblingsfilet auf der Haut gebraten

<>serviert auf Kohlrabi-Lauch-Schmand-Gemüse und einem Kartoffel-Sellerie-Püree, überzogen mit einem Pinot Grigio-Salbei-Schaum

€ 24,50

Desserts

Zabaglione mit Schokoladensplittern

Weinschaumcreme aus Eigelb, Zucker, Weißwein und Likörwein, serviert mit 1 Kugel Ziegenkäse Eiscreme mit karamellisierten Walnüssen und Honig an Kaffeelikör

€ 8,50

Hausgemachtes Lavendel Panna-Cotta

serviert mit Pfirsichpüree und mit Pinienkern-Lavendel-Krokant

€ 8,50

Hausgemachtes Kürbiskern-Schokoladen-Parfait

serviert mit Heidelbeeren-Holunder-Kompott

€ 8,50

Käsevariation von Eifeler Käseköstlichkeiten (ca. 150 g/Portion)

verschiedene Rohmilchkäseprodukte (Ziegenschnittkäse mit Rotwein-Naturrinde/ Weißschimmelkäse von der Ziege/ Ziegenrotschmierkäse mit Trester & Weinblatt/ pikanter Ziegenrotschmierkäse/ Bollheimer Bergkäse/ Roter Bollheimer Weichkäse, Rotschmiere/Bollheimer Pikantus)

pro 30 g / € 3,90

Unsere Weinempfehlung

Weißburgunder Qba trocken ‚Pfandturm‘ Dr. Köhler

Deutschland/Rheinhessen – Dichter und kompakter Wein mit Aromen von Kürbis und Melone. Sehr saftiger, fester, kraftvoller Körper.

7,50 / 26,00

Campogrande Orvieto Classico DOC Weingut Antinori

Italien/ Umbrien – Dieser strohgelbe Weißwein mit grünlichen Reflexen bezaubert mit einem intensiv blumigen Duft, der auf delikate Weise an weiße Blüten erinnert. Am Gaumen ist er frisch und heiter.

7,50 / 26,00

Les Fumées Blanches Rosé Côtes de Gascogne Frankreich

Südfrankreich – François Lurton – Frisches, duftendes Bouquet mit delikaten Aromen von roten Johannisbeeren, weißen Blüten und Pink Grapefruit.

7,00 / 24,00

Gérard Bertrand . Languedoc (Südfrankreich)

Syrah-Grenache . AOP 2015 – Der Gérard Bertrand Languedoc Syrah – Grenache ist eine vollmundige Cuvée aus den südfranzösischen Klassikern Syrah und Grenache, die 12 Monate im Holzfass reift, bevor sie nach einer kurzen Flaschenlagerung auf den Markt gebracht wird. Im Bouquet und am Gaumen zeigt der Gérard Bertrand Languedoc Syrah – Grenache üppige Aromen von Brombeeren und Schwarzkirsche, unterlegt mit würzigen Noten von Lakritz. Weich und wollig mit seidigem Tannin ist der Wein im Abgang. Benötigt etwas Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten.

8,50 / 28,50

Digestif

Grappa/Tresterbrand / Kaltentaler (Rheinlandpfalz)

Rosenmuskateller (40% Vol.)

2 cl / € 6,00

Reisetbauer & Gölles (Riegersburg / Österreich)

25 delight Granny (25% Vol.) / Apfelbrand

2 cl / € 6,00

Reisetbauer & Gölles (Riegersburg / Österreich)

25 delight Plumm (25% Vol.) / Pflaumenbrand

2 cl / € 6,00

Sekt / Prosecco

Prosecco

Spumante extra dry

0,1 l Glas € 4,90, 0,75 l Flasche € 29,00

Crémant de Loire blanc

0,75 l Flasche € 35,00

Crémant de Loire rosé

0,75 l Flasche € 39,00

Taittinger Champagner

brut reserve 0,375 l Flasche € 38,00

brut reserve 0,75 l Flasche € 74,00

Wir arbeiten fast ausschließlich mit Lieferanten aus der Region und beziehen dort unsere saisonalen Produkte. Weil unsere Erfahrungen uns gelehrt haben, dass die Produkte in der Wachstums-Jahreszeit ihr ganzes und volles Aroma präsentieren. Wir benutzen frische Kräuter, hier und da etwas Chili und eine Prise Salz.
Unsere Speisen werden vorwiegend aus regionalen und der Saison entsprechenden Zutaten zubereitet. Je nach Saison und Verfügbarkeit, können sich einzelne Zutaten ändern.
Unsere Zutaten können Allergene beinhalten. Wir verzichten bei der Zubereitung auf zusätzliche Geschmacksverstärker wie Glutamat.

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