Weihnachten 2018

Weil Vorfreude etwas sehr Schönes ist, möchten wir Ihnen hier schon einmal einen kleinen Ausblick auf unsere diesjährige Weihnachtskarte bieten.

Rote Bete-Apfel-Meerrettichsuppe

verfeinert mit Sahne, serviert mit Frühlingslauch

Entenbratleber

angebraten mit Äpfeln, Zwiebeln, Lauch und roten Trauben, serviert mit einer Cranberry-Butter-Sauce auf Feldsalat überzogen mit einer getrüffelten Trauben-Vinaigrette und einem Bratapfel-Preiselbeerring

Hasenrückenmedaillons (150 g Rohgewicht)

in einer Wacholder-Wildkräuter-Marinade, serviert auf Trüffelravioli und Rosenkohl, in einer Wildkräuter-Preiselbeeren-Jus

Edelgoulasch vom Hirsch (Eifel)

geschmort in einem Sud mit Wacholderbeeren und frischem Lorbeer, verfeinert mit Preiselbeeren, serviert mit hausgemachten Haselnuss-Spätzle

Gänsekeule (500 g Rohgewicht)

mit einer Orangen-Apfel-Sauce

wahlweise mit Kartoffelklößen oder Haselnuss-Spätzle,

wahlweise mit Preiselbeeren-Rotkohl oder Rosenkohl

Suppen & Vorspeisen & Raffiniertes

Cremesuppe vom Butternuss-Kürbis und Maronen

verfeinert mit Ingwer, Muskat, Pernod und Sahne, serviert mit Sesamöl, Sonnenblumenkernen und Leinsamen und Chorizo-Sticks (span. Paprikawurst)

Carpaccio vom frischen Lachsfilet (100g) -echt hausgebeizt-

serviert auf Wildkräutersalat mit Ziegenkäse, frischen Feigen und grünem Pfeffer, überzogen mit Feigensenf

Gebratener Pulpo mit ganz viel Kräutern und Zitrone

serviert mit einem lauwarmen Tomaten-Spinat-Kürbis-Gemüse, angerichtet auf Kartoffelpüree, überzogen mit einer zerlassenen Paprika-Knoblauch-Butter

vegetarische Specials

Ravioli mit einer Füllung von echtem Trüffel, serviert mit einer Liaison von Mangold-Kürbis-Pilzgemüse in einem Butter-Weißweinsud

Quinoa-Burger- unser Streetfood newcomer

Quinoa-Patty (hausgemacht), serviert in einem Gourmet-Burger-Brötchen, geschichtet mit frittiertem Rucola, Avocadocreme und angebratenen Kürbistranchen, gratiniert mit Gouda, dazu hausgemachtes Rote-Bete-Dressing und Süßkartoffel-Pommes

Wir arbeiten fast ausschließlich mit Lieferanten aus der Region und beziehen dort unsere saisonalen Produkte. Weil unsere Erfahrungen uns gelehrt haben, dass die Produkte in der Wachstums-Jahreszeit ihr ganzes und volles Aroma präsentieren. Wir benutzen frische Kräuter, hier und da etwas Chili und eine Prise Salz.

Fisch

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit gebackenem Parmaschinken-Stripe, serviert auf Kohlrabi-Porree-Schmand-Gemüse und einem Kartoffel-Petersilienstampf, überzogen mit einem Pinot Grigio-Salbei-Schaum

Felchen vom Laacher See (ca. 300 g) gegrillt und gebacken

(Eine Fischart der Gattung Lachsartigen auch genannt Maränen, Rheinanken, Reinanken), serviert mit Kürbis-Mangold-Gemüse und Kartoffel-Petersilienstampf

Fleisch

Lammbraten von der Lammkeule

im Ofen mit frischen Kräutern, etwas Knoblauch, Joghurt und Wurzelwerk langsam geschmort, auf einem Püree von dicken, weißen Bohnen und frischer Minze, serviert mit mediterranen Rosmarin-Meersalz-Kartoffeln

Rindsroulade

gefüllt mit Karotten, Sellerie, Speck, saurer Gurke und Zwiebeln, serviert mit Preiselbeer-Rotkohl und Klößen

Desserts

Bratapfel

gefüllt mit Amaretto-Butter-Rosinen-Marzipan, serviert mit Marc de Champagne / Trüffel-Eiscreme

Hausgemachtes Weißes-Lebkuchenmousse

mit Glühweinbirne und Zimtsahne

Blutorangen-Creme-Törtchen

Mürbeteig-Tartelettes gefüllt mit Blutorangenscheiben auf Pudding-Sahne-Creme und Schokoglasur, serviert mit einer Kugel Weinberg-Pfirsich-Sorbet

Menü-Optionen

2-Gang-Menü (Suppe / Hauptgang oder Hauptgang / Dessert)

Preis Hauptgang zzgl. 5,00 €

3-Gang-Menü (Suppe / Hauptgang / Dessert)

Preis Hauptgang zzgl. 10,00 €

Heißgetränke-Specials

Weiße Schokolade mit Haselnüssen

(weiße Schokolade, Haselnusslikör, Haselnuss-Sirup, Sahne)

Hod Toddy

(Brandy, Portwein, Mandarinensaft und Zitronensaft)

Cocktail-Specials

Port Tonic

(weißer Portwein, Grapefruitsaft, Tonic Water)

Martini Tonic

(Martini rosso, Cointreau, Holunderblütensirup, Orange und Schweppes Tonic Water)

Aperol Sour

(Aperol, Mineralwasser, Zitronensaft, Zuckersirup)

Aperol-, Ramazzotti Rosato-, Lillet-Mixgetränke, Hugo und alkoholfreie Cocktails haben wir selbstverständlich auch im Angebot.

Unsere Weinempfehlung

* Minervois Grand Terroir AOP

Südfrankreich . G. Bertrand

Der Wein besticht allein durch seine rubin- bis granatrote Farbe. Sein komplexes, würzig-fruchtiges Bouquet erinnert an Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er fleischig, saftig, vollmundig und elegant mit einer vielschichtigen Aromapalette von Backpflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Toast und Röstnoten.

Unsere Öffnungszeiten an den Feiertagen 2018 / 2019:

(Am 24., 25., 26. und 31. Dez. servieren wir Brunch von 10.00-14.00)

Heilig Abend, Montag 24. Dez. 2018: 10.00 bis 14.00 Uhr

Erster Feiertag, Dienstag 25. Dez. 2018: 10.00 bis 17.00 Uhr

Zweiter Feiertag, Mittwoch 26. Dez. 2018: 10.00 bis 17.00 Uhr

Silvester, Montag, 31.12.2018; 10.00 bis 15.30 & 18.30 bis 23.00 Uhr – bitte reservieren Sie rechtzeitig

Neujahr 01.01.2019: geschlossen

Unsere Speisen werden vorwiegend aus regionalen und der Saison entsprechenden Zutaten zubereitet. Dennoch können Sie Allergene beinhalten. Wir verzichten bei der Zubereitung auf zusätzliche Geschmacksverstärker wie Glutamat.