Weihnachten 2018

gültig ab 01.12.2018

Suppen / Vorspeisen

Rote Bete-Apfel-Meerrettich-Suppe

verfeinert mit Sahne, serviert mit Schlagsahne &Frühlingslauch

€ 4,50

Maronen-Pastinaken-Cremesuppe

serviert mit gerösteten Walnuss-Cranberry-Topping und gerösteten Brot-Rosmarin-Cubes

€ 5,50

Carpaccio vom frischen Lachsfilet (100g)-echt hausgebeizt

serviert auf Wildkräutersalat mit Ziegenkäse, frischen Feigen und Feigensenf überzogen

€ 14,50

Zwischengerichte / Raffiniertes

Entenbratleber

angebraten mit Äpfeln, Zwiebeln, Lauch und roten Trauben, serviert mit einer Cranberry-Butter-Sauce auf Feldsalat überzogen mit einer getrüffelten Trauben-Vinaigrette und einem Bratapfel-Preiselbeerring

€ 14,50

Drei Gebratene Wildgarnelen

mit viel Kräutern und etwas Knoblauch in Olivenöl gebraten, serviert mit einem lauwarmen Apfel-Mango-Chili-Chutney, angerichtet auf Kürbispüree

€ 18,50

Hasenrückenmedaillons (150 g Rohgewicht)

in einer Wacholder-Wildkräuter-Marinade, serviert auf Trüffelravioli und Rosenkohl, in einer Wildkräuter-Preiselbeeren-Jus

€ 23,50

Weihnachtliche Hauptspeisen

Edelgoulasch vom Hirsch (Eifel, 250 g)

geschmort in einem Sud mit Wacholderbeeren und frischem Lorbeer und Lebkuchen, verfeinert mit Preiselbeeren, serviert mit Rosenkohl oder Preiselbeeren-Rotkohl & hausgemachten Haselnuss-Spätzle

€ 21,50

Tranchen vom Entenbrustfilet

serviert auf einem Maronen-Rosenkohl-Gemüse, mit Kartoffel-Rum/Backpflaumen-Klößen und Orangen-Cranberry-Jus

€ 21,50

Rindsroulade

gefüllt mit Karotten, Sellerie, Speck, saurer Gurke und Zwiebeln, serviert mit Rosenkohl oder Preiselbeeren-Rotkohl und Kartoffelklößen

€ 22,50

Lammbraten von der Lammkeule

im Ofen mit frischen Kräutern, etwas Knoblauch, Joghurt und Wurzelwerk langsam geschmort, auf einem Püree von dicken, weißen Bohnen und frischer Minze, serviert mit mediterranen Rosmarin-Meersalz-Kartoffeln

€ 23,50

Das Besondere zum Fest

Gänsekeule (500 g Rohgewicht)

mit einer Orangen-Apfel-Sauce, wahlweise mit Kartoffelklößen oder Haselnuss-Spätzle, wahlweise mit Preiselbeeren-Rotkohl oder Rosenkohl

€ 24,50

Karree vom Hirsch (ca. 280 g mit Knochen)

mit Thymian-Holunderbeeren-Kruste in der Pfanne kross angebraten und im Ofen schonend vollendet, serviert auf einem Tiegel von gedünstetem Rotkohl
und Creme vom Hokkaidokürbis, an einer Essenz von Holunderbeeren, Schokolade & Wildfleischjus

€ 34,50

Gebratener Pulpo mit ganz viel Kräutern und Zitrone

serviert mit einem lauwarmen Tomaten-Spinat-Kürbis-Gemüse, angerichtet auf Kartoffelpüree, überzogen mit einer zerlassenen Paprika-Knoblauch-Butter

€ 18,50

Arctic Saiblingsfilet auf der Haut gebraten

serviert auf Kohlrabi-Lauch-Schmand-Gemüse und einem Kartoffel-Sellerie-Püree, überzogen mit einem Pinot Grigio-Salbei-Schaum

€ 24,50

Vegetarische Specials

Ravioli mit einer Füllung von echtem Trüffel

serviert mit einer Liaison von Mangold-Kürbis-Pilzgemüse in einem Butter-Weißweinsud

€ 16,50

Quinoa-Burger- unser Streetfood special

Quinoa-Patty (hausgemacht), serviert in einem Gourmet-Burger-Brötchen, geschichtet mit Feldsalat, Avocadocreme und angebratenen Kürbistranchen, gratiniert mit Camembert, dazu Preiselbeeren und Süßkartoffel-Pommes

€ 16,50

Desserts

Bratapfel

gefüllt mit Amaretto-Butter-Rosinen-Marzipan, serviert mit Vanillesauce und einem Holunderblüten-Sauerkirschen Sorbet

€ 7,50

Hausgemachtes Lavendel Panna-Cotta

serviert mit Pfirsichpüree und mit Pinienkern-Lavendel-Krokant

€ 7,50

Hausgemachtes Weißes-Lebkuchenmousse

mit Glühweinbirne und Zimtsahne

€ 7,50

Heißgetränke-Specials

Weiße Schokolade mit Haselnüssen

(weiße Schokolade, Haselnusslikör, Haselnuss-Sirup, Sahne)

€ 6,50

Apfel-Glühpunsch

(Apfelsaft, Calvados, Zimtstange, frischer Ingwer, Sternanis)

€ 6,50

Eierlikör-Punsch

(Verpoorten Eierlikör, br. Zucker, Weißwein & Zimtstange, Schlagsahne)

€ 6,50

Cocktail-Specials

Martini-Cocktail

(Gin, Noilly Prat, Zitronenschale, grüne Olive)

€ 7,50

Martini Tonic

(Martini rosso, Cointreau, Holunderblütensirup, Orange und Schweppes Tonic Water)

€ 7,50

Strawberry-Margarita

(weißer Tequila, Zitronensaft, Erdbeersirup, Erdbeeren)

€ 8,50

Pina Colada

(weißer und brauner Rum, Kokosnusssirup, Ananassaft & Sahne)

€ 8,50

Aperol-, Ramazzotti Rosato-, Lillet-Mixgetränke, Hugo und alkoholfreie Cocktails haben wir selbstverständlich auch im Angebot. Weitere Cocktails finden Sie in unserer Standardkarte.

Unsere Weinempfehlung

* Gérard Bertrand . Languedoc (Südfrankreich)

Syrah-Grenache . AOP 2015

Der Gérard Bertrand Languedoc Syrah – Grenache ist eine vollmundige Cuvée aus den südfranzösischen Klassikern Syrah und Grenache, die 12 Monate im Holzfass reift, bevor sie nach einer kurzen Flaschenlagerung auf den Markt gebracht wird. Im Bouquet und am Gaumen zeigt der Gérard Bertrand Languedoc Syrah – Grenache üppige Aromen von Brombeeren und Schwarzkirsche, unterlegt mit würzigen Noten von Lakritz. Weich und wollig mit seidigem Tannin ist der Wein im Abgang.
Benötigt etwas Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten.

Unsere Öffnungszeiten
an den Feiertagen 2018 / 2019:

(Am 24., 25., 26. und 31. Dez. servieren wir Brunch von 10.00-14.00)

Heilig Abend, Montag 24. Dez. 2018: 10.00 bis 14.00 Uhr

Erster Feiertag, Dienstag 25. Dez. 2018: 10.00 bis 17.00 Uhr

Zweiter Feiertag, Mittwoch 26. Dez. 2018: 10.00 bis 17.00 Uhr

Silvester, Montag, 31.12.2018: 10.00 bis 15.30 & 18.30 bis 23.00 Uhr – bitte reservieren Sie rechtzeitig

Neujahr 01.01.2019: geschlossen

Wir arbeiten fast ausschließlich mit Lieferanten aus der Region und beziehen dort unsere saisonalen Produkte. Weil unsere Erfahrungen uns gelehrt haben, dass die Produkte in der Wachstums-Jahreszeit ihr ganzes und volles Aroma präsentieren.

Wir benutzen frische Kräuter, hier und da etwas Chili und eine Prise Salz.

Unsere Speisen werden vorwiegend aus regionalen und der Saison entsprechenden Zutaten zubereitet. Je nach Saison und Verfügbarkeit, können sich einzelne Zutaten ändern. Unsere Zutaten können Allergene beinhalten. Wir verzichten bei der Zubereitung auf zusätzliche Geschmacksverstärker wie Glutamat.